O objetivo deste curso é oferecer um treinamento a partir de diferentes técnicas de análise sensorial de cervejas. Durante o curso serão disponibilizadas ferramentas para o desenvolvimento de habilidades específicas e diagnósticos para detectar os principais aromas, bem como defeitos, da cerveja. A partir desse processo a principal meta do curso é munir o aluno de uma visão ampliada e senso crítico acerca do produto.
Material do curso:
- Slides explicativos
- Apostilas de conteúdo teórico e tabelas práticas com a origem, causa e solução do problema.
- Material técnico oferecido pelo conceituado Instituto Americano Siebel, com seis amostras calibradas que serão ministradas em diferentes níveis de concentração (threshold) até o limite aceitável. Amostras para degustação dos seguintes princípios (SIEBEL): Diacetil, DMS, Acetoaldeído, Infecção acética/lática, Acetato de isoamila, papelão.
- Amostras para identificação olfativa dos seguintes princípios: lightstruck, TCA, ácido isovalérico.
Número de vagas: 10 a 15 pessoas
Valor: R$ 100,00
Inscrição através do email bar@bierboxx.com ou (11) 3805-0151
