Eis o modulo que une no mesmo gabinete um defumador, câmara de fermentação e desidratador.
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Cada modelo tende a um usuário e ambientação:
- O gabinete de inox escovado no exterior e polido no interior (rauchmeister) é ideal para cozinhas profissionais;
- O gabinete de madeira é perfeito para varandas e cozinhas externas. É feito em madeira por sistema de encaixe finger-joint, que alem da beleza, confere alta resistência mecânica;
- O gabinete de galvalume é um modelo hobby versátil que pode ser usado em qualquer lugar.
Alguns usos:
- Fermentadora para alho (alho negro);
- Desidratadora de tomates;
- Produção de defumados;
- Fermentadora para embutidos;
- Desidratador de ervas;
- Desidratador de ovas (bottarga);
- Fermentador de pães, etc…
O nosso defumador e desidratador possui itens únicos no mercado, trazendo tecnologia e conforto como podemos citar:
-O modulo de controle de temperatura digital de fácil programação para que se tenha precisão na temperatura para produtos mais delicados.
- Porta deslizante para que o operador tenha melhor acesso ao seu interior, além de apresentar uma ótima estética.
Itens que compõe o defumador e desidratador:
- 01 Modulo controlador de temperatura digital com termopar (modelo completo)
- 01 Resistência elétrica blindada de 1500 W (modelo completo)
- 01 Estrutura de aço galvanizado com pintura especial para alta temperatura (menos o modelo de madeira)
- 04 Rodízios com trava
- 02 Recipientes para queima da serragem
- 06 Travessas para pendurar os ganchos
- 10 Ganchos de inox
- 01 Pacote de serragem, pronta para defumação
É a isso que a Alma Rústica Gastronomia se propõe… Resgatar os sabores esquecidos e levá-los muito além do trabalho de cozinha.
Interessados entre em contato: almarusticavendas@gmail.com
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